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3d开奖直播软件下载_珍珠汤的做法,珍珠汤怎么做好吃?-汤类大全_养生美食网

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  (主料辅料)

  青嫩玉米(12个)、盐(7.5克)、豆苗(100克)、 糖(7.5克)、清汤(1.5千克)。

  (烹制方法)

  1.将青嫩玉米剥去皮,用玉米尖部最嫩部分,择净须子,冷水洗,切成丁,下入开水锅内煮 1 至 2 分钟,捞出放在盘内,加清汤上笼蒸 5 至 6 分钟取出备用。

  2.豆苗用沸汤烫一下,捞出备用。

  3.将清汤调好味盛入汤碗中,加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗,即可上桌。

  养生美食网小贴士:

  1.早年谭家制作此菜,只选用刚刚 6 厘米长的嫩玉米,超过 9 厘米不用。

  2.谭家菜的清汤,是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时,盛出 1/3 的汤,此时汤比较清澈,故名清汤。

  (风味特点)

  1.此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠,讲究原汁原味,甜咸适口,南北均宜。

  2.此菜汤清味鲜,玉米鲜香,微微发甜,是尝鲜解腻的佳品。

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