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湖南腊肉做法及介绍
湖南腊肉做法及介绍
腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可脆制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟...【阅读全文】
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。1.里脊肉 是脊骨...【阅读全文】
野猪肉怎么做好吃?
野猪肉怎么做好吃?
野猪肉一直都是人们比较喜欢的食材,因为野猪和家猪不同,其肉质更加劲道,更细腻,肥肉少,吃起来非常有感觉。而且现代人在市场上很容易买到野猪肉,制作方法也和传统猪肉做...【阅读全文】
如何炒肉好吃?
如何炒肉好吃?
如何炒肉好吃?相信大家对炒肉不陌生,鸡鸭鱼肉如今已经成为我们日常生活中家常菜必备之一,所以,接下来给大家推荐几种如何炒肉好吃的方法,希望对大家有所帮助,在家里,没事...【阅读全文】
两色腰子的做法
两色腰子的做法
“两色腰子”系北宋京都名菜,《东京梦华录》已有记载。至今已流传数百年历史。“两色腰子”选猪腰、鸡腰两种主料,同时以两种烹调技法烹制。菜肴红白相映,色艳形美,猪腰脆嫩...【阅读全文】
六个吃肉的饮食禁忌,猪肉饮食禁忌
六个吃肉的饮食禁忌,猪肉饮食禁忌
肉食中的瘦肉富含动物蛋白,其质量高于植物蛋白。对青年人来说,它是生长发育不可缺少的营养物质;对中年人来说,其蛋白质可帮助脑力劳动者增强记忆,对体力劳动者可补充...【阅读全文】
怎么用五花肉炼油?
怎么用五花肉炼油?
许多人都爱吃猪肉,将猪肉做成各种风味的菜品,但有时候猪肉却略显油腻,使人吃了不舒服,这时候就可以将这块猪肉用来炼油,特别是五花肉用来炼油,油醇厚色白,油渣香脆可口...【阅读全文】
锅烧大肠的做法
锅烧大肠的做法
“锅烧”为豫菜擅长技法,菜式众多,如“锅烧鸡”、“锅烧鸭”、“锅烧糟肉”、“锅烧豆腐”等,皆为传统名品,“锅烧大肠”色泽柿黄,外焦里嫩,肥而不腻,软香适口,食时撒花椒盐,醒胃增香。...【阅读全文】
炸麦穗腰的做法
炸麦穗腰的做法
“炸麦穗腰”是河南的传统佐酒名菜,制作时,用花刀技法将腰片解成麦穗花型,再以旺火爆炸,使花穗展开,形色优美,脆嫩爽口,因形而名,佐酒最宜。...【阅读全文】
瘦肉精危害,你都知道了嘛?
瘦肉精危害,你都知道了嘛?
“瘦肉精事件”的爆出,引发了全社会各个方面的思考,为什么工业原料被用来制作人们所吃的东西,为什么生产了那么多的瘦肉精猪肉都没有人检查出来,民众对于瘦肉精这一概念也是知...【阅读全文】
洛阳肉片的做法
洛阳肉片的做法
“洛阳肉片”是洛阳市的传统地方名菜。此莱历史悠久,据传早在北宋时期,就已盛行于洛阳地区。因洛阳为陕。晋、豫三省通衢,陕人喜胡椒、晋人喜醋,为了适应陕、晋两省食客之口味,加入...【阅读全文】
涟水捆蹄特产介绍
涟水捆蹄特产介绍
涟水捆蹄是江苏省淮安市涟水县高沟镇的特产。捆蹄,距今已有100多年的历史。捆蹄的主要成分,是肥猪蹄膀上瘦肉,配料讲究,制作精细。从开始到结束,要经过10多道工序捆蹄成...【阅读全文】
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