养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 分类 > 海参家常做法大全及注意事项
为什么要吃干海参而不是鲜海参?
为什么要吃干海参而不是鲜海参?
首先,鲜海参是一种极不耐存储的生物,在打捞出海之后,必须马上加工,否则海参就会化成水。这种现象的出现主要是由于一种自溶酶,这种物质让海参在离水一段时间之后就会溶化、消...【阅读全文】
厨房常识:海参的种类及海参浸泡方法
厨房常识:海参的种类及海参浸泡方法
海参对甲状腺肿大病患者有极佳的食疗作用。功能补肾益精,养血润燥,除湿利尿,但由于海参性滑,故中医师劝告凡脾弱不适、痰多便滑者切勿进食。海参的分类,海参种类繁多...【阅读全文】
杂瓣海参的做法
杂瓣海参的做法
《随园食单》曾说:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”此菜即依此原理,用多种配料与海参同烹,制出杂瓣海参这一湖南名菜。配料丰富,多种多味...【阅读全文】
海参蒸盆的做法
海参蒸盆的做法
“海参蒸盆”集多种原料为一身,充分体现了湘菜的丰盛饱满、讲究实惠的特色,为湘菜之代表。此菜红、绿、白、褐四色纷呈,汤清如镜,味道鲜美,原料多样,口感软韧,讲究实惠...【阅读全文】
海参不能和什么一起吃?
海参不能和什么一起吃?
海参作为世界八大珍品之一,不仅是营养丰富的食物,更是非常有用的药材,一起丰富的营养价值,可以治疗大便干燥,尿频,治精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,梦遗等病症,它也能随着环境...【阅读全文】
长生不老的做法
长生不老的做法
此菜名长生不老,“长”即肠,“生”即参,均取谐音。另外“春不老”是老北京人对雪里蕻的呢称,故名。此菜三色相间,荤素搭配,香烂不腻,味道别致。...【阅读全文】
北京葱烧海参的做法
北京葱烧海参的做法
大葱烧海参,原著为山东名肴,葱香浓郁,风味独特。传入北京后,北京的厨师们根据本地人口味的嗜好,改成了小汁小荧,用油量减少,口味却更加清新、醇和。...【阅读全文】
奶汤海参的做法
奶汤海参的做法
奶汤是烹制风味名肴的一种较高级的汤。一般用鸡、鸭、肉、骨等经大火熬制而成。因其色白如乳,故饮食行业习惯称其为奶汤。“奶汤海参”,在乳白色的汤中,浮现着赤褐色的海参,两色对比...【阅读全文】
怎样辨别野生海参与养殖海参?
怎样辨别野生海参与养殖海参?
观察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而...【阅读全文】
乌龙吐珠的做法
乌龙吐珠的做法
“乌龙吐珠”是以海参为“龙”,鹌鹑蛋作“珠”周围再衬以碧绿的油菜心,象征海波,故而得名。海参是棘皮动物中的一个纲。身体呈圆柱状,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。产地广布于世...【阅读全文】
红扒海参的做法
红扒海参的做法
此菜为“汴梁十二扒”之十二,与“白扒海参”为姊妹菜,色呈红黄,汁浓利口,菜烂味美。水发海参;将干海参放入开水盆内,涨发回软,放入冷水锅内,用小火烧开。盖严盖,放在保温处...【阅读全文】
白扒海参的做法
白扒海参的做法
此菜为“汴梁十二扒”之十一,是河南海参席的传统名品,随着社会发展,运输便利,现市肆或家宴皆可常见。菜品美观大方,汁浓味美,海参软糯,清淡爽口。...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.ijbsm.com/
Copyright(©) 2015 - 2018 www.ijbsm.com All rights reserved.